Catálogo de clases

Aprenderás la técnica de masa choux, crujiente y hueca, crema diplomata, frutas y almendras.

Aprenderás a realizar "lady fingers", sabayón, batido de queso sin cortar, almíbar de café y armado.

Sube de nivel en el arte del sushi: rolls de salmón, maki, uramaki, tempura y cocción del arroz.

Aprenderás la técnica y horneado de la masa quebrada, relleno de crema, huevos, tocineta y queso.

Técnica de cocción del pescado al vapor en papel con vegetales, vino blanco, mantequilla y hierbas.

Aprenderás fumets profundos de pescados y mariscos, hinojo, papa, servida con rouille y pan tostado.

Aprenderás la técnica del risotto perfecto, punto all'onda, fondos, cocción de camarones y pesto.

Aprenderás amasado y laminado de pasta, salsa ragú de res con sofrito y vino. Auténtico de la nonna.

Aprende a realizar el pan focaccia con romero, relleno de pollo, vegetales asados y tomates secos.

Aprenderás técnica de salteado al wok, lomo de res, cebolla, tomate, ají, salsa soja, papas y arroz.