CURSO DE BRUNCH Y DESAYUNOS

CONTENIDO DEL CURSO:

1. Introducción al Brunch y Desayunos

• Planificación de menús: técnicas básicas para diseñar menús balanceados y variados.

• Tiempo de cocción: cómo coordinar diferentes platos para que estén listos al mismo tiempo.

2. Desayunos Clásicos

• Cocción de huevos:

  • Técnicas para huevos poché, revueltos y plancha.

  • Cómo hacer huevos benedictinos, incluyendo la elaboración de la salsa holandesa.

• Elaboración básica de panadería:

  • Amasado y laminado de hojaldres (croissants).

  • Técnicas para hacer muffins ingleses y bagels.

3. Opciones Saludables

• Smoothies:

  • Combinación de ingredientes para lograr texturas y sabores balanceados.

  • Uso de superalimentos.

• Preparación de granola:

  • Preparación de granola casera: caramelización de frutos secos y cereales.

4. Postres y Dulces para el Brunch

• Brownies y galletas:

  • Técnicas de batido y mezcla para lograr texturas precisas.

  • Uso correcto del horno para lograr la cocción adecuada en postres horneados.

• Scones:

  • Técnicas de amasado suave y corte para scones perfectos.

5. Montaje de Mesa y Presentación

• Emplatado atractivo:

  • Técnicas de presentación para resaltar colores y formas.

  • Uso de hierbas, salsas y frutas para decoración.

• Organización de la mesa:

  • Distribución de platos y utensilios de manera funcional y estética.