ÉCLAIRS

Técnicas: Elaboración de masa choux (cocción en olla y adición de huevos). Crema pastelera. Ingredientes clave: Mantequilla, agua, harina, huevos y chocolate para cobertura. Qué se hará: Dominarán la técnica de la masa choux, crea barras huecas y doradas, listas para rellenar de crema y decorar.