TORTA GANACHE DE CHOCOLATE

Preparación de un bizcocho ligero al estilo inglés: técnicas de batido “all‑in” y separación de claras. Montaje en moldes y control de cocción uniforme. Elaboración de ganache de chocolate oscuro: proporciones, temperatura y texturas. Relleno y cobertura con ganache, logrando un acabado liso.