Descripción de la clase

📦 Incluye: Ingredientes, guías, utensilios, delantal 🎁 Al finalizar cada clase llevas tus preparaciones o disfrútalas en el taller 🥩 Sesión 1 – Lomo Wellington 📆 Fecha: 11 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Sellado correcto del lomo: dorado exterior sin cocer el interior. 🔹Elaboración del duxelles: mezcla de champiñones, cebolla, ajo y tomillo finamente picados y salteados. 🔹Técnica de envuelto con jamón serrano y masa de hojaldre. 🔹Punto de cocción interno, tiempos de horno y reposo para mantener jugosidad. 🧂 Sesión 2 – Lomo en costra de sal 📆 Fecha: 18 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Preparación de la mezcla de sal gruesa, hierbas y clara de huevo para formar la costra. 🔹Aromatización del lomo con especias antes del sellado. 🔹Encapsulado del lomo en la costra para cocción uniforme y sellado de humedad. 🔹Técnica de quiebre y limpieza post cocción sin perder jugos ni sabor. 🍽 Sesión 3 – English Roast con gravy 📆 Fecha: 25 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Macerado previo y técnica de atado del lomo para cocción pareja. 🔹Uso del horno a temperatura controlada: sellado y cocción al punto. 🔹Elaboración de gravy clásico: reducción de jugos de cocción con vino tinto y fondo oscuro. 🔹Acompañamientos tradicionales: vegetales asados y Yorkshire Pudin. 🎯 Cupos limitados. Reserva ya y domina las mejores técnicas para preparar lomo de res como un profesional.