Descripción de la clase

📦 Incluye: Ingredientes, guías, utensilios, delantal 🎁 Al finalizar cada clase llevas tus preparaciones o disfrútalas en el taller 🍫 Sesión 1 – Soufflé au chocolat 📆 Fecha: 12 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Preparación de base de chocolate con yemas y crema inglesa ligera. 🔹Montado y uso correcto de claras a punto de nieve: aireado y estabilidad. 🔹Técnica de incorporación delicada sin perder volumen. 🔹Manejo del horno para lograr un crecimiento uniforme y centro húmedo. 🔹Uso de moldes engrasados y azucarados para permitir el ascenso. 🥜 Sesión 2 – Paris-Brest 📆 Fecha: 19 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Elaboración de pâte à choux: técnica de cocción en dos etapas y textura ideal. 🔹Formado en corona y decoración con almendras fileteadas. 🔹Preparación de crema mousseline praliné: base pastelera y mantequilla montada. 🔹Corte, relleno y presentación clásica con azúcar glas. 🌈 Sesión 3 – Macarons franceses 📆 Fecha: 26 de Junio de 2025 | 5:00 PM 🔹Preparación de merengue: estabilidad y punto justo de batido. 🔹Incorporación de harina de almendra y técnica de macaronage. 🔹Reposo y formación de la “piel” antes del horneado. 🔹Tiempos de cocción y enfriado para lograr pies perfectos. 🔹Relleno con ganache, curds o cremas aromatizadas. 🎯 Cupos limitados. Reserva ya y descubre el arte delicado y elegante de la pastelería francesa.