Dirigido por el Chef: Augusto Hernández, Jhon González, Andrés Vela, Julián González, Giorgio Pario. Curso de Cocina Básica$500.000,00PrecioCantidadComprarUbicaciónKm 1 Vía Oicatá. Tunja, Boyacá. Colombia. WhatsAppComunícate con nosotros: +57 3112840828 Inicio del cursoAgenda tus clases con al menos 48hs de antelación. HorarioLunes a domingo (11:00 am - 1:00 pm) Contenido del curso Cualidades del cocinero profesional. Uso de cuchillos. La brigada de cocina. La mise en place. Técnicas de corte de vegetales. Métodos de cocción. Transferencias de calor. Introducción y características de las carnes rojas. Introducción y características de los productos de la pesca. Elaboraciones de la Cocina fría. Tratamientos preliminares de las diferentes materias primas: deshuesado, despinado, fileteado, entre otros. Métodos de cocción combinados: concepto, procedimiento de aplicación y finalidad de los mismos. Recetas de aplicación de las diferentes técnicas y métodos de cocción. Cocina asiática Cocina mediterránea Cocina francesa Cocina italiana Cocina medio oriente Cocina Colombiana Panadería Pastelería
